Доподлинно известно, что Кристина была вторым ребёнком в семье, кроме родной сестры у неё было 4 сводных братьев и сестёр. Впервые в письменных источниках девушка упоминается перед началом своей гастрольной карьеры, стартовавшей в 1837 году.

Тогда в марте 1837 года она вместе с родителями и сестрой Сарой поселилась в подвале стокгольмского заведения под названием Mercurius («Меркурий») на Эстерланггатан. Это был развлекательный клуб, принадлежавший одному из официантов королевского двора. Все желающие за деньги могли увидеть там Кристину, известную как Långa lappflickan («высокую лапландскую девушку»). По всей видимости семья Ларсдоттер влезла у себя на родине в долги, из-за чего была вынуждена покинуть Лапландию. Переезд в Стокгольм совместили с гастрольным туром, главной и единственной триумфаторшей которого и была Кристина. На протяжении всего маршрута путешествия о гигантской девушке писали местные газеты. Оказавшись в Стокгольме, Кристина получила аудиенцию у самого короля Карла XIV, а также прошла медицинское обследование у врачей в Каролинском институте.

Сохранились записи шведского анатома и натуралиста Андерса Ретциуса. В них он описывает молодую женщину, которая предположительно страдала гигантизмом. На тот момент рост Ларсдоттер составлял 202 см, притом, что рост её отца был 163 см, а матери — 133 см. Несмотря на то, что девушка с детства отличалась высоким ростом, ее физическое развитие заметно отставало. Она страдала от повторяющихся приступов боли, обмороков, периодами ее ноги опухали, из-за чего она была прикована к постели.

В 1838 году семья снова отправилась в турне — на этот раз по Европе, которое организовала группа шведских торговцев. В «шоу» участвовали семь саамов с Кристиной Ларсдоттер в качестве главной достопримечательности. Случайный свидетель, оказавшийся в июле 1841 года в Париже, рассказывал, что вместе с Ларсдоттер в представлении принимали участие «гномы» (люди невысокого роста) и лев. Подобные гастроли обеспечивали Кристине и её семье безбедное существование. Так, в 1843 году Ларсдоттер была зарегистрирована как собственница недвижимости: она приобрела участок земли в родном Бреннесе, на севере Швеции, где построила дом и поселилась вместе со своей сестрой. На то время Кристина была единственной женщиной-собственницей недвижимости в этих краях.

Свою гастрольную деятельность Ларсдоттер возобновила летом 1851 года, посетив Всемирную выставку, проходившую в Лондоне. По пути в Великобританию она дала несколько представлений в Стокгольме и Гетеборге. По всей видимости появление на Всемирной выставки в Хрустальном дворце в Лондоне вызвало фурор — такой вывод можно сделать на основании того, что тур по Великобритании продлился еще два года. Без перерывов и кратковременных возвращений в Швецию.

В 1852-1853 гг. у Кристины обнаружился туберкулёз. И летом 1853 года, по настоянию врача, семья Ларсдоттер отправилась домой. На тот момент, согласно сообщению местной газеты, рост Кристины составлял 218 см, а вес — 146 кг. Вероятно, девушка продолжила бы и дальше выступать, но на протяжении трёх недель перед возвращением в Швецию она была прикована к постели.

27 мая 1854 года Кристина Катарина Ларсдоттер скончалась у себя дома в Бреннесе. Причиной смерти значилась гангрена. На этом история, однако, не закончилась.

В конце зимы 1855 года останки Кристины были эксгумированы и отправлены в стокгольмский Каролинский институт. Остается неясным, завещала ли девушка при жизни свои останки науке, либо решение приняла семья уже после её смерти. Тем не менее, разрешение на эксгумацию дали и родители Кристины, и местная церковь. Инициатором со стороны Каролинского института выступил уже упомянутый анатом Андерс Ретциус. Впоследствии он сделал слепки различных частей скелета Ларсдоттер и по крайней мере один раз выступил с публичной лекцией, посвящённой изучению останков «Лапландской великанши».

В 1873 году Сельма Лагерлёф, которой тогда было 14 лет, написала в своем дневнике, что посетила Каролинский институт и его коллекцию, где среди прочего был выставлен скелет, который был настолько высоким, что она задалась вопросом, а принадлежал ли он человеку.

В 1892 году здание, где хранился скелет Ларсдоттер, сгорело. Долгое время считалось, что останки Кристины были уничтожены тем пожаром. Пока их случайно не нашли в 2022 году в анатомической коллекции Каролинского института. 25 мая 2024 года останки Кристины Ларсдоттер были перезахоронены в родной деревне девушки рядом с церковью, которую местные жители построили незадолго до её смерти — в мае 1854-го.

Впоследствии самую высокую женщину в мире изобразили в нескольких романах: Långa lappflickan («Высокая лапландская девочка», 1981) Оке Лундгрена, Rekviem for en vanskapt («Реквием по уродцу», 2012) Маттиаса Хагберга и Stinas jojk («Песня Стины» 2024) Матса Йонссона.