Привет! Ищем семерых участников в нашу гастро-экспедицию 7-8 октября в Карелию. Будем исследовать, пробовать, дегустировать и готовить.
Даты7-8 октября 2023 года
МестоРеспублика Карелия 🌲 Маршрут:
Петрозаводск, п. Ведлозеро, д. Кинерма, п. Гирвас
Где жить🏠 карельского языка в Ведлозеро
Что делатьДвухдневное гастрономическое путешествие по Карелии. Познакомимся с национальной кухней края, хмельными напитками, народными традициями, обычаями и природой. В группе всего 7 человек — и все классные (подписчики Scandinavia Club).
А поподробнее?Будем заезжать в карельские деревни, чтобы пробовать блюда, приготовленные по
старинным рецептам. Одновременно с этим познакомимся с высокой кухней, посетив гастрономический спектакль в конце второго дня. Узнаем, как менялась карельская кухня и кто из мифологических существ причастен к этому. В перерывах между трапезами посетим хаски-питомник и прогуляемся с его четвероногими жителями в сосновом лесу по берегу самой живописной и быстрой реки Шуя. Увидим
самый большой водопад Карелии – Юканкоски!
Побываем в старинной деревне Кинерма, которой больше 500 лет.
Количество гостейНе более 7
Цена24590 рублей с человека
7 октября
8:00 — встреча у ж/д вокзала Петрозаводска.
8:15 - 9:15 — завтрак
9:15 - 9:45 — прогулка по набережной Онежского озера.
10:00 — выезжаем в сторону поселка Матросы (Пряжинский район Республики Карелия) на территорию туристического комплекса Karjala Park.
10:30 - 12:30 — мы посетим питомник хаски и погуляем по лесу
12:30 - 14:30 — в Karjala Park под руководством шеф-повара для нас проведут мастер-класс по приготовлению карельского блюда на открытом огне – жаркого из оленины. Мастер-класс пройдет вокруг очага в беседке. Каждый
участник будет задействован в подготовке ингредиентов, а шеф-повар расскажет, в какой последовательности они попадут в котел с будущим блюдом. Когда будет готово и все снимут пробу, блюдо будет подано к столу. На обед к основному блюду также подадут овощной салат и грибную похлебку.
15:30 - 16:30 — далее отправимся в одну из самых красивых деревень России — Кинерму, где нас будет ждать экскурсия-погружение. Узнаем, как и чем жили карелы-ливвики, традиционно живущие в этих местах.
17:00 — едем в соседнее старинное село Ведлозеро в Дом карельского языка, где остановимся на ночь.
17:00 - 18:00 — учимся готовить традиционные карельские калитки — открытие пирожки из ржаного теста.
18:00 — на ужин хозяйка Дома угостит нас национальным карельским блюдом — калакейтто (молочной ухой).
В программу могут быть внесены изменения в случае неблагоприятных погодных условий
8:15 - 9:15 — завтрак
9:15 - 9:45 — прогулка по набережной Онежского озера.
10:00 — выезжаем в сторону поселка Матросы (Пряжинский район Республики Карелия) на территорию туристического комплекса Karjala Park.
10:30 - 12:30 — мы посетим питомник хаски и погуляем по лесу
12:30 - 14:30 — в Karjala Park под руководством шеф-повара для нас проведут мастер-класс по приготовлению карельского блюда на открытом огне – жаркого из оленины. Мастер-класс пройдет вокруг очага в беседке. Каждый
участник будет задействован в подготовке ингредиентов, а шеф-повар расскажет, в какой последовательности они попадут в котел с будущим блюдом. Когда будет готово и все снимут пробу, блюдо будет подано к столу. На обед к основному блюду также подадут овощной салат и грибную похлебку.
15:30 - 16:30 — далее отправимся в одну из самых красивых деревень России — Кинерму, где нас будет ждать экскурсия-погружение. Узнаем, как и чем жили карелы-ливвики, традиционно живущие в этих местах.
17:00 — едем в соседнее старинное село Ведлозеро в Дом карельского языка, где остановимся на ночь.
17:00 - 18:00 — учимся готовить традиционные карельские калитки — открытие пирожки из ржаного теста.
18:00 — на ужин хозяйка Дома угостит нас национальным карельским блюдом — калакейтто (молочной ухой).
В программу могут быть внесены изменения в случае неблагоприятных погодных условий
8 октября
9:00 - 10:00 — завтрак; после завтрака нас ждет путешествие к самому большому водопаду Карелии – Юканкоски или Белые мосты. Прогуляемся 3 км до водопада по дороге вдоль леса, насладимся прекрасной осенней природой.
14:00 - 15:50 — после прогулки в ресторане «Сытый Лис» рядом с туркомплексом для нас проведут мастер-класс по приготовлению фирменного блюда шефа ресторана: тефтелей из мяса лося с брусничным соусом. Гарниром к основному блюду на обед станет картофель от местных фермеров и салат с дайконом и копченым судаком.
16:00 - 18:00 — после обеда мы прогуляемся к водопаду нижний Койринойя и полюбуемся красивыми видами.
19:20 - 21:20 — Возвращаемся в Петрозаводск, чтобы посетить музей-ресторан, специализирующийся на карельской и северной кухне «ВКарелииесть». Там станем участниками гастрономического спектакля «Карелия» от шеф-повара заведения. Что нас ждёт: закуска из вяленой утки, поморская уха из трески, лосося и ламинарий, блюдо из жженого лося/рубанины из оленины, на десерт брусничный мусс, калитка с морошкой и соленое мороженое с форелевой и ряпушковой икрой. Обо всех блюдах нам расскажет сам
шеф-повар музея-ресторана «ВКарелииесть».
21:30 — возвращаемся к ж/д вокзалу Петрозаводска
В программу могут быть внесены изменения в случае неблагоприятных погодных условий
14:00 - 15:50 — после прогулки в ресторане «Сытый Лис» рядом с туркомплексом для нас проведут мастер-класс по приготовлению фирменного блюда шефа ресторана: тефтелей из мяса лося с брусничным соусом. Гарниром к основному блюду на обед станет картофель от местных фермеров и салат с дайконом и копченым судаком.
16:00 - 18:00 — после обеда мы прогуляемся к водопаду нижний Койринойя и полюбуемся красивыми видами.
19:20 - 21:20 — Возвращаемся в Петрозаводск, чтобы посетить музей-ресторан, специализирующийся на карельской и северной кухне «ВКарелииесть». Там станем участниками гастрономического спектакля «Карелия» от шеф-повара заведения. Что нас ждёт: закуска из вяленой утки, поморская уха из трески, лосося и ламинарий, блюдо из жженого лося/рубанины из оленины, на десерт брусничный мусс, калитка с морошкой и соленое мороженое с форелевой и ряпушковой икрой. Обо всех блюдах нам расскажет сам
шеф-повар музея-ресторана «ВКарелииесть».
21:30 — возвращаемся к ж/д вокзалу Петрозаводска
В программу могут быть внесены изменения в случае неблагоприятных погодных условий
Он ждёт нас в конце второго дня в одном из лучших заведений Петрозаводска и Карелии — музее-ресторане «ВКарелииЕсть»
Шеф-повар ресторана Иван Балин лично представляет свой уникальный авторский сет из 7 блюд, приготовленных из самых свежих местных продуктов.
Первый акт: отправляемся в путь на «Лодке кижанке» — именно так называется первое блюдо. И точно так же раньше именовалась лодка, на которой ходили по Онежскому озеру жители Заонежья — края, где находится знаменитый остров-музей «Кижи». Пробуем соленое мороженое с форелевой и ряпушковой икрой. Сочетание сладкого и соленого — настоящий вкусовой взрыв!
Второй акт: блюдо «Рускеальский экспресс» — нежная закуска, приготовленная из жженого мяса лося и рубанины из оленя.
Третий акт: «Над голубыми глазами озер» — это уха из сущика — мелкой сушеной рыбы в авторском исполнении Ивана.
Далее антракт. «Первая руна» — так называется блюдо из мяса вяленой утки с беломорской солью и можжевеловым майонезом. Новое прочтение с детства знакомых для каждого карела строк легендарной поэмы «Калевала».
Основная часть спектакля. Главным блюдом в карельской кухне, несомненно, является рыба. «Рыба всему голова» — так говорят карелы. Лосось, палтус, судак, картофельное пюре с пармезаном, пюре из молодого горошка с мятой — невероятный сет, дополняющих друг друга ингредиентов этого гастро-чуда.
На бис в нашем спектакле выступает «собственно карел» на сцене в дремучем «лесу-болоте». Ни с чем несравнимый хрустящий рожок с нежной грибной икрой, а также брусничный мусс и калитка с морошкой. Как-будто сам добрый хозяин леса Тапио пришел к нам в гости и поделился своими дарами! Занавес!
Первый акт: отправляемся в путь на «Лодке кижанке» — именно так называется первое блюдо. И точно так же раньше именовалась лодка, на которой ходили по Онежскому озеру жители Заонежья — края, где находится знаменитый остров-музей «Кижи». Пробуем соленое мороженое с форелевой и ряпушковой икрой. Сочетание сладкого и соленого — настоящий вкусовой взрыв!
Второй акт: блюдо «Рускеальский экспресс» — нежная закуска, приготовленная из жженого мяса лося и рубанины из оленя.
Третий акт: «Над голубыми глазами озер» — это уха из сущика — мелкой сушеной рыбы в авторском исполнении Ивана.
Далее антракт. «Первая руна» — так называется блюдо из мяса вяленой утки с беломорской солью и можжевеловым майонезом. Новое прочтение с детства знакомых для каждого карела строк легендарной поэмы «Калевала».
Основная часть спектакля. Главным блюдом в карельской кухне, несомненно, является рыба. «Рыба всему голова» — так говорят карелы. Лосось, палтус, судак, картофельное пюре с пармезаном, пюре из молодого горошка с мятой — невероятный сет, дополняющих друг друга ингредиентов этого гастро-чуда.
На бис в нашем спектакле выступает «собственно карел» на сцене в дремучем «лесу-болоте». Ни с чем несравнимый хрустящий рожок с нежной грибной икрой, а также брусничный мусс и калитка с морошкой. Как-будто сам добрый хозяин леса Тапио пришел к нам в гости и поделился своими дарами! Занавес!
Набережная Онежского озера
Прогулка с хаски
Вход в Karjala Park
Кинерма
Дом карельского языка
Карельское пиво
Сканцы
Важенка
Палео-вулкан Гирвас
Насто — этнограф, известная собирательница и хранительница русских и карельских кулинарных рецептов, эксперт карельской кухни, постоянный участник гастрономических фестивалей, конкурсов, телевизионных программ и шоу, участник федерального проекта «Гастрономическая карта России», лауреат года Республики Карелия за сохранение национальных гастрономических традиций и вклад в развитие туристической привлекательности региона,
блогер.
блогер.
— Всем привет! Давайте знакомиться. Нас зовут Виталий Масалов и Анжелика Божко. Мы заядлые путешественники и скандинавофилы из города Петрозаводска. Любим все, что касается истории, культуры и природы Северных стран.
За нашими плечами организация авторских путешествий по Карелии, разработанных в сотрудничестве со Scandinavia Club:
7-8 октября 2023
ж/д транспортом или на самолете до Петрозаводска
24 590 рублей с человека
- проживание (Дом карельского языка);
- все кулинарные мастер-классы, все питание по маршруту, все дегустации;
- трансфер по маршруту г. Петрозаводск — п. Матросы (Karjala Park) — д.Кинерма — п.Ведлозеро — п.Гирвас —
г. Петрозаводск на комфортабельном микроавтобусе; - сопровождение организатора на протяжении всего маршрута программы;
- все экскурсии
- трансфер до Петрозаводска из вашего города и обратно
У каждого участника свое отдельное место в гостевом доме (2 человека в комнате), в наличии душ и туалет
- документы (паспорт, полис ОМС);
- теплую сменную одежду, удобную разношенную обувь (лучше всего треккинговые ботинки или кроссовки), сменную обувь для дома
(тапочки); - аптечку (исходя из личных потребностей);
- банные принадлежности (исходя из личных потребностей, полотенце);
- фотоаппарат/телефон;
- термос
Депозит возвращается полностью, если путешественник отменяет поездку за 14 дней до даты начала тура. Если путешественник отменяет поездку за 14 и меньше дней до даты, то депозит не возвращается, но его можно использовать в качестве оплаты других поездок в другие даты.
Если путешествие отменяет организатор, депозит возвращается полностью. В случае отмены тура организаторы не возвращают стоимость ж/д или авиабилетов из вашего города до места проведения. Покупайте возвратные билеты.
Если путешествие отменяет организатор, депозит возвращается полностью. В случае отмены тура организаторы не возвращают стоимость ж/д или авиабилетов из вашего города до места проведения. Покупайте возвратные билеты.
Не более 7 человек (+1 гид и водитель)
- Заполнить форму, мы свяжемся с Вам
У вас есть вопрос? Задайте его через эту форму
Как это было
Фото и отзывы участников гастро-экспедиции
«Полный восторг!» — это впечатление от поездки подписчиков Scandinavia Club в двух словах. А подробные отзывы чуть ниже.
День первый: 29 апреля
- в 8:15 выезжаем в деревню Крошнозеро (Пряжинский район Республики Карелия, 79 км. от Петрозаводска)
- в 9:30 прибытие в деревню и размещение в комфортабельном гостевом доме
- после завтрака и знакомства мы прогуляемся по берегу озера, рядом с которым расположен гостевой дом. Насладимся прекрасной природой Карелии
- проведем квест-экскурсию «В поисках Сампо»
- вечером после ужина нас ждет настоящая концертная программа — живое выступление музыкантов с использованием традиционных карельских инструментов
- после концерта – банька
День второй: 5 сентября
Утром после завтрака мы направимся обратно из Сортавала в Санкт-Петербург. По пути насладимся прекрасными видами Северного Приладожья, а также посетим замечательный музейный комплекс «Кирьяж» (п. Куркиеки, Лахденпохский район).
Мы узнаем как древнескандинавские воины и мореплаватели тысячу лет назад ходили по водам Ладоги и строили крепости, своими глазами увидим настоящие артефакты эпохи викингов, найденные во время археологических раскопок в этих местах!
Посетим природный парк «Долина водопадов», где познакомимся с большим оленьим семейством.
Возвращаемся в Петербург к 18:00 (ст. м. Парнас).
Мы узнаем как древнескандинавские воины и мореплаватели тысячу лет назад ходили по водам Ладоги и строили крепости, своими глазами увидим настоящие артефакты эпохи викингов, найденные во время археологических раскопок в этих местах!
Посетим природный парк «Долина водопадов», где познакомимся с большим оленьим семейством.
Возвращаемся в Петербург к 18:00 (ст. м. Парнас).
День третий: 7 октября
Утром после завтрака мы направимся обратно из Сортавала в Санкт-Петербург. По пути насладимся прекрасными видами Северного Приладожья, а также посетим замечательный музейный комплекс «Кирьяж» (п. Куркиеки, Лахденпохский район). Мы узнаем, как древнескандинавские воины и мореплаватели тысячу лет назад ходили по водам Ладоги и строили крепости, своими глазами увидим настоящие артефакты эпохи викингов, найденные во время археологических раскопок в этих местах!
Однажды отец подарил мне книгу из серии «Иллюстрированная мировая история — Викинги». С нее-то все и началось. Больше всех мне нравилась история о «последнем викинге» Харальде Хардраде «Суровом» — великом воине, погибшем в битве при Стамфорд-Бридже при попытке завоевать английский трон.
Наверно, все дело в мальчишеском романтизме и иллюстрациях с телохранителями Харальда, отбивавшими тело погибшего командира у неприятеля. Самыми же интересными персонажами древнескандинавской мифологии для меня были Локи и Тор. Истории об их противостоянии захватывали дух и будоражили воображение десятилетнего паренька.
Наверно, все дело в мальчишеском романтизме и иллюстрациях с телохранителями Харальда, отбивавшими тело погибшего командира у неприятеля. Самыми же интересными персонажами древнескандинавской мифологии для меня были Локи и Тор. Истории об их противостоянии захватывали дух и будоражили воображение десятилетнего паренька.
Я карелка и до 6 лет фактически прожила в карельской деревне с бабушкой. Рано научилась готовить сборы трав, одна бродить по болотам в поисках морошки, из овечьей шерсти плести нитки и прясть под рассказы о духах леса и веселых троллях, которые днем превращаются в мохнатые кочки. Скандинавия меня зацепила, когда в 13 лет я в первый раз пошла с отцом в рейс по Северному морю. Мы прибыли в странную деревушку, где все люди улыбались по всю ширь лица и были удивительно приветливы. А еще они вечерами мирно пили чай на своих кукольных белых террасах на со вкусом оформленных участках. Оказалось, это был поселок для людей с особыми потребностями. Меня, ребенка, потрясла эстетика и какая-то ориентация на Человека. После я стала специалистом по соцработе, руководила международными проектами по комплексной помощи семьям в трудной жизненной ситуации совместно с благотворительными фондами Финляндии, Дании, Швеции. В Норвегии обучалась по программе прав человека. В нашем туре с теплотой рассказываю, как в детстве нашла погребальный камень над братской могилой финских солдат, объясняю топонимику географических названий и с большим увлечением открываю гостям Тапиолу и Хийтолу, два лесных царства карельской мифологии. Кто знает, может я и есть самая настоящая богиня болот Миеликки?
Еще в школе одним из любимых предметов была история. Однажды отец подарил мне книгу из серии «Иллюстрированная мировая история — Викинги». С нее-то все и началось. Я часами разглядывал картинки, перечитывал истории о могучих морских воинах, изучал мифы и легенды о древних и всесильных богах.
Больше всех мне нравилась история о «последнем викинге» Харальде Хардрада «Суровом» — великом воине, погибшем в знаменитой битве при Стамфорд-Бридже при попытке завоевать английский трон. Наверно, все дело в мальчишеском романтизме и иллюстрациях, на которых были изображены телохранители Харальда, отбивавшие тело погибшего командира у войск неприятеля.
Самыми же интересными персонажами древнескандинавской мифологии для меня были Локи и Тор. Истории об их противостоянии захватывали дух и будоражили воображение десятилетнего паренька.
Больше всех мне нравилась история о «последнем викинге» Харальде Хардрада «Суровом» — великом воине, погибшем в знаменитой битве при Стамфорд-Бридже при попытке завоевать английский трон. Наверно, все дело в мальчишеском романтизме и иллюстрациях, на которых были изображены телохранители Харальда, отбивавшие тело погибшего командира у войск неприятеля.
Самыми же интересными персонажами древнескандинавской мифологии для меня были Локи и Тор. Истории об их противостоянии захватывали дух и будоражили воображение десятилетнего паренька.