Привет! Ищем семерых участников в нашу особую весеннюю гастро-экспедицию 29-30 апреля в Карелию. Будем исследовать, пробовать, дегустировать и готовить блюда из рыбы, добытой в местных озерах и реках.
-
Даты29-30 апреля 2024 года -
МестоРеспублика Карелия 🌲 Маршрут:
с.Матросы, д.Кинерма, п.Ведлозеро, п.Гирвас, Петрозаводск
-
Где жить🏠 карельского языка в Ведлозеро -
Что делатьПознакомимся с национальной кухней края, его народными традициями, культурой и природой -
А поподробнее?Карелы говорили: «Рыба — всему голова». Рыба — это главный ингредиент исконной северной и карельской кухни. Поэтому мы решили оправиться в особое весеннее рыбное путешествие по Карелии! Будем заезжать в старинные деревни, чтобы пробовать блюда, приготовленные по традиционным рецептам исключительно из рыбы, добытой в местных озерах и реках. Одновременно с этим познакомимся с высокой кухней, посетив гастрономический спектакль в конце второго дня в одном из лучших ресторанов Петрозаводска. В перерывах между трапезами посетим хаски-питомник и прогуляемся с его четвероногими жителями в сосновом лесу по берегу самой живописной и быстрой реки Шуя.
Побываем в природном парке Гирвас, в котором находится древний уснувший палеовулкан. Во время нашего путешествия он превратится в самый большой водопад в Карелии! -
Количество гостейНе более 7 -
Цена27600 рублей с человека
29 апреля
8:00 — встреча у ж/д вокзала Петрозаводска.
8:15 - 9:15 — завтрак
9:15 - 9:45 — прогулка по набережной Онежского озера.
10:00 — выезжаем в сторону поселка Матросы (Пряжинский район Республики Карелия) на территорию туристического комплекса Karjala Park.
10:30 - 12:30 — мы посетим питомник хаски и погуляем по лесу
12:30 - 14:30 — в Karjala Park под руководством шеф-повара для нас проведут мастер-класс по приготовлению уникального блюда на открытом огне – рыбы на бревне! Мастер-класс пройдет вокруг очага в беседке. Каждый участник будет задействован вместе с поваром, в приготовлении нежнейшего филе красной рыбы на жарком очаге. А после дегустация и гастрономические сюрпризы!
15:30 - 16:30 — далее отправимся в одну из самых красивых деревень России — Кинерму, где нас будет ждать экскурсия-погружение. Узнаем, как и чем жили карелы-ливвики, традиционно живущие в этих местах.
17:00 — едем в соседнее старинное село Ведлозеро в Дом карельского языка, где остановимся на ночь.
17:00 - 18:00 — учимся готовить традиционный карельский рыбный суп.
После дегустации и ужина вечер карельских сказок! Будем греться у печи и слушать волшебные истории о мифических персонажах карельского фольклора.
В программу могут быть внесены изменения в случае неблагоприятных погодных условий
8:15 - 9:15 — завтрак
9:15 - 9:45 — прогулка по набережной Онежского озера.
10:00 — выезжаем в сторону поселка Матросы (Пряжинский район Республики Карелия) на территорию туристического комплекса Karjala Park.
10:30 - 12:30 — мы посетим питомник хаски и погуляем по лесу
12:30 - 14:30 — в Karjala Park под руководством шеф-повара для нас проведут мастер-класс по приготовлению уникального блюда на открытом огне – рыбы на бревне! Мастер-класс пройдет вокруг очага в беседке. Каждый участник будет задействован вместе с поваром, в приготовлении нежнейшего филе красной рыбы на жарком очаге. А после дегустация и гастрономические сюрпризы!
15:30 - 16:30 — далее отправимся в одну из самых красивых деревень России — Кинерму, где нас будет ждать экскурсия-погружение. Узнаем, как и чем жили карелы-ливвики, традиционно живущие в этих местах.
17:00 — едем в соседнее старинное село Ведлозеро в Дом карельского языка, где остановимся на ночь.
17:00 - 18:00 — учимся готовить традиционный карельский рыбный суп.
После дегустации и ужина вечер карельских сказок! Будем греться у печи и слушать волшебные истории о мифических персонажах карельского фольклора.
В программу могут быть внесены изменения в случае неблагоприятных погодных условий
30 апреля
9:00 - 10:00 — завтрак; после завтрака нас ждет путешествие к древнейшему палеовулкану Гирвас, который расположен рядом с одноименным поселком.
В поселке нас будут ждать в этно-кафе «Важенка», где мы вместе с известным в Карелии гастро-блогером, собирательницей и хранительницей русских и карельских кулинарных рецептов, экспертом карельской кухни — Насто — приготовим знаменитое карельское блюдо рыбник (закрытый пирог с рыбной начинкой). И затем конечно его продегустируем. После обеда мы увидим древний палеовулкан, который один раз в год превращается в самый большой водопад в Карелии. Это произойдет как раз когда мы его посетим!
19:00 — Возвращаемся в Петрозаводск, чтобы в музее-ресторане северной и карельской кухни «ВКарелииесть» принять участие в гастрономическом спектакле от шеф-повара заведения. Нас ждёт: закуска из вяленой утки, поморская уха из трески, лосося и ламинарий, блюдо из жженого лося/рубанины из оленины, на десерт брусничный мусс, калитка с морошкой и соленое мороженое с форелевой и ряпушковой икрой. Обо всех блюдах нам расскажет сам шеф-повар ресторана.
21:30 — возвращаемся к ж/д вокзалу Петрозаводска
В программу могут быть внесены изменения в случае неблагоприятных погодных условий
В поселке нас будут ждать в этно-кафе «Важенка», где мы вместе с известным в Карелии гастро-блогером, собирательницей и хранительницей русских и карельских кулинарных рецептов, экспертом карельской кухни — Насто — приготовим знаменитое карельское блюдо рыбник (закрытый пирог с рыбной начинкой). И затем конечно его продегустируем. После обеда мы увидим древний палеовулкан, который один раз в год превращается в самый большой водопад в Карелии. Это произойдет как раз когда мы его посетим!
19:00 — Возвращаемся в Петрозаводск, чтобы в музее-ресторане северной и карельской кухни «ВКарелииесть» принять участие в гастрономическом спектакле от шеф-повара заведения. Нас ждёт: закуска из вяленой утки, поморская уха из трески, лосося и ламинарий, блюдо из жженого лося/рубанины из оленины, на десерт брусничный мусс, калитка с морошкой и соленое мороженое с форелевой и ряпушковой икрой. Обо всех блюдах нам расскажет сам шеф-повар ресторана.
21:30 — возвращаемся к ж/д вокзалу Петрозаводска
В программу могут быть внесены изменения в случае неблагоприятных погодных условий
Он ждёт нас в конце второго дня в одном из лучших заведений Петрозаводска и Карелии — музее-ресторане «ВКарелииЕсть»
Шеф-повар ресторана Иван Балин лично представляет свой уникальный авторский сет из 7 блюд, приготовленных из самых свежих местных продуктов.
Первый акт: отправляемся в путь на «Лодке кижанке» — именно так называется первое блюдо. И точно так же раньше именовалась лодка, на которой ходили по Онежскому озеру жители Заонежья — края, где находится знаменитый остров-музей «Кижи». Пробуем соленое мороженое с форелевой и ряпушковой икрой. Сочетание сладкого и соленого — настоящий вкусовой взрыв!
Второй акт: блюдо «Рускеальский экспресс» — нежная закуска, приготовленная из жженого мяса лося и рубанины из оленя.
Третий акт: «Над голубыми глазами озер» — это уха из сущика — мелкой сушеной рыбы в авторском исполнении Ивана.
Далее антракт. «Первая руна» — так называется блюдо из мяса вяленой утки с беломорской солью и можжевеловым майонезом. Новое прочтение с детства знакомых для каждого карела строк легендарной поэмы «Калевала».
Основная часть спектакля. Главным блюдом в карельской кухне, несомненно, является рыба. «Рыба всему голова» — так говорят карелы. Лосось, палтус, судак, картофельное пюре с пармезаном, пюре из молодого горошка с мятой — невероятный сет, дополняющих друг друга ингредиентов этого гастро-чуда.
На бис в нашем спектакле выступает «собственно карел» на сцене в дремучем «лесу-болоте». Ни с чем несравнимый хрустящий рожок с нежной грибной икрой, а также брусничный мусс и калитка с морошкой. Как-будто сам добрый хозяин леса Тапио пришел к нам в гости и поделился своими дарами! Занавес!
Первый акт: отправляемся в путь на «Лодке кижанке» — именно так называется первое блюдо. И точно так же раньше именовалась лодка, на которой ходили по Онежскому озеру жители Заонежья — края, где находится знаменитый остров-музей «Кижи». Пробуем соленое мороженое с форелевой и ряпушковой икрой. Сочетание сладкого и соленого — настоящий вкусовой взрыв!
Второй акт: блюдо «Рускеальский экспресс» — нежная закуска, приготовленная из жженого мяса лося и рубанины из оленя.
Третий акт: «Над голубыми глазами озер» — это уха из сущика — мелкой сушеной рыбы в авторском исполнении Ивана.
Далее антракт. «Первая руна» — так называется блюдо из мяса вяленой утки с беломорской солью и можжевеловым майонезом. Новое прочтение с детства знакомых для каждого карела строк легендарной поэмы «Калевала».
Основная часть спектакля. Главным блюдом в карельской кухне, несомненно, является рыба. «Рыба всему голова» — так говорят карелы. Лосось, палтус, судак, картофельное пюре с пармезаном, пюре из молодого горошка с мятой — невероятный сет, дополняющих друг друга ингредиентов этого гастро-чуда.
На бис в нашем спектакле выступает «собственно карел» на сцене в дремучем «лесу-болоте». Ни с чем несравнимый хрустящий рожок с нежной грибной икрой, а также брусничный мусс и калитка с морошкой. Как-будто сам добрый хозяин леса Тапио пришел к нам в гости и поделился своими дарами! Занавес!
Веранда ресторана «Фрегат»
Набережная Онежского озера
Прогулка с хаски
Вход в Karjala Park
Кинерма
Дом карельского языка
Карельское пиво
Сканцы
Сыроварня
Сыроварня
Палео-вулкан Гирвас
Насто — этнограф, известная собирательница и хранительница русских и карельских кулинарных рецептов, эксперт карельской кухни, постоянный участник гастрономических фестивалей, конкурсов, телевизионных программ и шоу, участник федерального проекта «Гастрономическая карта России», лауреат года Республики Карелия за сохранение национальных гастрономических традиций и вклад в развитие туристической привлекательности региона,
блогер.
блогер.
— Всем привет! Давайте знакомиться. Нас зовут Виталий Масалов и Анжелика Божко. Мы заядлые путешественники и скандинавофилы из города Петрозаводска. Любим все, что касается истории, культуры и природы Северных стран.
За нашими плечами организация авторских путешествий по Карелии, разработанных в сотрудничестве со Scandinavia Club:
29-30 апреля 2024
ж/д транспортом или на самолете до Петрозаводска
27600 рублей с человека
- проживание (Дом карельского языка);
- все кулинарные мастер-классы, все питание по маршруту, все дегустации;
- трансфер по маршруту г.Петрозаводск – п. Матросы (Karjala Park) – д.Кинерма с п.Ведлозеро – п.Гирвас - г.Петрозаводск на комфортабельном микроавтобусе;
- сопровождение организатора на протяжении всего маршрута программы;
- все экскурсии
- трансфер до Петрозаводска из вашего города и обратно
У каждого участника свое отдельное место в гостевом доме (2 человека в комнате), в наличии душ и туалет
- документы (паспорт, полис ОМС);
- теплую сменную одежду, теплую удобную разношенную обувь (лучше всего треккинговые ботинки или сапоги), сменную обувь для дома (тапочки);
- аптечку (исходя из личных потребностей);
- банные принадлежности (исходя из личных потребностей, полотенце);
- фотоаппарат/телефон;
- термос
Депозит возвращается полностью, если путешественник отменяет поездку за 14 дней до даты начала тура. Если путешественник отменяет поездку за 14 и меньше дней до даты, то депозит не возвращается, но его можно использовать в качестве оплаты других поездок в другие даты.
Если путешествие отменяет организатор, депозит возвращается полностью. В случае отмены тура организаторы не возвращают стоимость ж/д или авиабилетов из вашего города до места проведения. Покупайте возвратные билеты.
Если путешествие отменяет организатор, депозит возвращается полностью. В случае отмены тура организаторы не возвращают стоимость ж/д или авиабилетов из вашего города до места проведения. Покупайте возвратные билеты.
Не более 7 человек (+1 гид и водитель)
- Заполнить форму, мы свяжемся с Вам
У вас есть вопрос? Задайте его через эту форму
Как это было
Фото и отзывы участников майской перезагрузки
«Полный восторг!» — это впечатление от поездки подписчиков Scandinavia Club в двух словах. А подробные отзывы чуть ниже.
День первый: 29 апреля
- в 8:15 выезжаем в деревню Крошнозеро (Пряжинский район Республики Карелия, 79 км. от Петрозаводска)
- в 9:30 прибытие в деревню и размещение в комфортабельном гостевом доме
- после завтрака и знакомства мы прогуляемся по берегу озера, рядом с которым расположен гостевой дом. Насладимся прекрасной природой Карелии
- проведем квест-экскурсию «В поисках Сампо»
- вечером после ужина нас ждет настоящая концертная программа — живое выступление музыкантов с использованием традиционных карельских инструментов
- после концерта – банька
День второй: 5 сентября
Утром после завтрака мы направимся обратно из Сортавала в Санкт-Петербург. По пути насладимся прекрасными видами Северного Приладожья, а также посетим замечательный музейный комплекс «Кирьяж» (п. Куркиеки, Лахденпохский район).
Мы узнаем как древнескандинавские воины и мореплаватели тысячу лет назад ходили по водам Ладоги и строили крепости, своими глазами увидим настоящие артефакты эпохи викингов, найденные во время археологических раскопок в этих местах!
Посетим природный парк «Долина водопадов», где познакомимся с большим оленьим семейством.
Возвращаемся в Петербург к 18:00 (ст. м. Парнас).
Мы узнаем как древнескандинавские воины и мореплаватели тысячу лет назад ходили по водам Ладоги и строили крепости, своими глазами увидим настоящие артефакты эпохи викингов, найденные во время археологических раскопок в этих местах!
Посетим природный парк «Долина водопадов», где познакомимся с большим оленьим семейством.
Возвращаемся в Петербург к 18:00 (ст. м. Парнас).
День третий: 7 октября
Утром после завтрака мы направимся обратно из Сортавала в Санкт-Петербург. По пути насладимся прекрасными видами Северного Приладожья, а также посетим замечательный музейный комплекс «Кирьяж» (п. Куркиеки, Лахденпохский район). Мы узнаем, как древнескандинавские воины и мореплаватели тысячу лет назад ходили по водам Ладоги и строили крепости, своими глазами увидим настоящие артефакты эпохи викингов, найденные во время археологических раскопок в этих местах!
Однажды отец подарил мне книгу из серии «Иллюстрированная мировая история — Викинги». С нее-то все и началось. Больше всех мне нравилась история о «последнем викинге» Харальде Хардраде «Суровом» — великом воине, погибшем в битве при Стамфорд-Бридже при попытке завоевать английский трон.
Наверно, все дело в мальчишеском романтизме и иллюстрациях с телохранителями Харальда, отбивавшими тело погибшего командира у неприятеля. Самыми же интересными персонажами древнескандинавской мифологии для меня были Локи и Тор. Истории об их противостоянии захватывали дух и будоражили воображение десятилетнего паренька.
Наверно, все дело в мальчишеском романтизме и иллюстрациях с телохранителями Харальда, отбивавшими тело погибшего командира у неприятеля. Самыми же интересными персонажами древнескандинавской мифологии для меня были Локи и Тор. Истории об их противостоянии захватывали дух и будоражили воображение десятилетнего паренька.
Я карелка и до 6 лет фактически прожила в карельской деревне с бабушкой. Рано научилась готовить сборы трав, одна бродить по болотам в поисках морошки, из овечьей шерсти плести нитки и прясть под рассказы о духах леса и веселых троллях, которые днем превращаются в мохнатые кочки. Скандинавия меня зацепила, когда в 13 лет я в первый раз пошла с отцом в рейс по Северному морю. Мы прибыли в странную деревушку, где все люди улыбались по всю ширь лица и были удивительно приветливы. А еще они вечерами мирно пили чай на своих кукольных белых террасах на со вкусом оформленных участках. Оказалось, это был поселок для людей с особыми потребностями. Меня, ребенка, потрясла эстетика и какая-то ориентация на Человека. После я стала специалистом по соцработе, руководила международными проектами по комплексной помощи семьям в трудной жизненной ситуации совместно с благотворительными фондами Финляндии, Дании, Швеции. В Норвегии обучалась по программе прав человека. В нашем туре с теплотой рассказываю, как в детстве нашла погребальный камень над братской могилой финских солдат, объясняю топонимику географических названий и с большим увлечением открываю гостям Тапиолу и Хийтолу, два лесных царства карельской мифологии. Кто знает, может я и есть самая настоящая богиня болот Миеликки?
Еще в школе одним из любимых предметов была история. Однажды отец подарил мне книгу из серии «Иллюстрированная мировая история — Викинги». С нее-то все и началось. Я часами разглядывал картинки, перечитывал истории о могучих морских воинах, изучал мифы и легенды о древних и всесильных богах.
Больше всех мне нравилась история о «последнем викинге» Харальде Хардрада «Суровом» — великом воине, погибшем в знаменитой битве при Стамфорд-Бридже при попытке завоевать английский трон. Наверно, все дело в мальчишеском романтизме и иллюстрациях, на которых были изображены телохранители Харальда, отбивавшие тело погибшего командира у войск неприятеля.
Самыми же интересными персонажами древнескандинавской мифологии для меня были Локи и Тор. Истории об их противостоянии захватывали дух и будоражили воображение десятилетнего паренька.
Больше всех мне нравилась история о «последнем викинге» Харальде Хардрада «Суровом» — великом воине, погибшем в знаменитой битве при Стамфорд-Бридже при попытке завоевать английский трон. Наверно, все дело в мальчишеском романтизме и иллюстрациях, на которых были изображены телохранители Харальда, отбивавшие тело погибшего командира у войск неприятеля.
Самыми же интересными персонажами древнескандинавской мифологии для меня были Локи и Тор. Истории об их противостоянии захватывали дух и будоражили воображение десятилетнего паренька.